Bolo medula clássico com condensação e óleo

12 porções
14 relógio

Como fazer uma medicina clássica com colheita e manteiga? Mede os ingredientes necessários para o teste. O mel pode ser usado tanto líquido como amassado.

Numa tigela larga, peça farinha. Vai enriquecer com oxigénio, e as corcas vão subir bem durante os bolos.

A massa clássica de mel é feita num banho de água. Leve uma pequena panela ou capacidade de vidro resistente ao calor. Bata na coroa dos ovos com açúcar até à uniformidade.

Adicione mel à massa doce de ovo.

Coloque a manteiga. De preferência, não é muito frio, é mais rápido que derreter.

Em uma panela maior, ponha água. Coloque a capacidade com a massa produzida na panela, sem que o fundo da capacidade superior toque a água. A água da panela deve ferver moderadamente.

Se você estiver sempre atrapalhado, leve a massa à uniformidade. O mel e o óleo devem ser completamente dissolvidos. Adicione soda, misture bem.

A massa vai começar a espumar-se um pouco. Aqueça a massa por mais um minuto e retire o banho de água.

Espalhe a massa líquida para uma tigela espaçosa em que a massa esteja confortavelmente envolvida. A massa precisa de um pouco de arrefecimento. Adicione a angústia. Não deixe cair toda a farinha. Pode precisar de um pouco menos ou mais, dependendo da sua qualidade e propriedades. Misture primeiro com a colher, depois com as mãos.

Amassem a massa de mel. Tem de ser suave, não é nada. A massa de mel vai ficar um pouco pegajosa. Não é preciso tentar eliminá-lo por meio da adição de farinha, senão a massa é boa e as corcas prontas são rígidas. Se a massa montada na bola não estiver bem em forma, é a consistência correta para o teste de mel. Os Korjee ficarão esparsos e não serão duros.

Divida a massa em partes iguais, que dependerão do diâmetro desejado das cordas. Dividi-o em nove partes. Tenho 19 cm de diâmetro. Com mais diâmetro, a quantidade de cordas será menor.

Cada parte do teste é espessada em um placar fino de cerca de 2 mm de espessura. É melhor fazê-lo imediatamente no pergaminho, porque a massa é muito delicada e sem pergaminho é quase impossível transferi-la para o inimigo, a massa vai arrancar. O pergaminho é melhor escolher siliconizado, é mais fácil tirar as corcas prontas.

Abrace a massa pelo prato de diâmetro. Pode dar-lhe um garfo, para que não se suspire na hora de cozinhar.

Transfira a corja para o inimigo na pergaminha. Cozinhe em um forno pré-aquecido para 150-160C por cerca de 5 minutos. Coloque a corja pronta para a superfície rasa, para que a borda da corda não fique curvada. Mantenha-se atento, as corgas vão acender-se muito rapidamente, é importante não as secar. Posso dar-te uma corja depois do pastel. Então, é preciso fazê-lo imediatamente, porque, quando arrefecem, tornam-se rapidamente fracos e frágeis.

Assim, faça todas as cordas. De uma parte do teste, cortei as jóias do bolo. Leve em conta as características do seu forno e defina a hora e a temperatura que deseja.

Eu triturei os restos cozidos e cortei as cordas na batedeira até à condição de miúda. Pode ser usado para decorar o bolo.

Preparem o creme.

Manteiga macia sobe com uma mistura até a consistência de creme exuberante.

Em pequenas porções, coloque leite condensado no creme.

A uma velocidade mínima, agite o creme para ser homogêneo.

Coloque a corja num prato de tamanho adequado. Arrumem a crosta com creme. Para que o prato fique limpo após a montagem do bolo, você pode acoplar o pergaminho em torno da corja.

Empilhando as cordas umas sobre as outras e desperdiçando o creme, recolha o bolo inteiro.

Dei-lhe um bolo de mel. Ponha o bolo no frigorífico por 10-12 horas, para ficar bem cheio. Agora podemos tirar o pergaminho do prato. Antes de servir, dê um bolo à vontade.

Juntei cacau a uma pequena parte do teste e fiz uma abelha com panos de glacê e asas de pétalas de amêndoas. As outras jóias foram cobertas com um olho colorido. É uma boa opção para uma festa infantil. O bolo só pode ser coberto pelas laterais, e por cima pode ser decorado antes de servir baias frescas ou frutas macias e brilhantes. Pode-se cobrir o topo com chocolate derretido ou glacê de chocolate, ou dar-lhe um pedaço de chocolate.

Corte o bolo de mel em pedaços de porção e sirva. Bom apetite!