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Bolo de biscoito de chocolate em ebulição

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10 porções
2 horas 30 minutos

Ovos - 2, Açúcar - 380 gr, Leite - 200 gr, Óleo vegetal - 60 gr, Água - 200 ml, Farinha de trigo - 270 gr, pó de cacau - 6, Vazador - 1 Chilen.l., Soda alimentar - 1 Chin.l., Creme gordo - 280 gr, Pó de Açúcar - 120 gr, chocolate amargo - 80 gr, açúcar de baunilha - 1 Chinese, Cereja - 300 gr, Suco de cereja - 100 ml, Açúcar - 2 postes, amido de batata - 1 poste, chocolate amargo 80 gr, Manteiga, 50 gr, Açúcar, 1 poste.

Como fazer um bolo Chocolate em ebulição? Prepare os produtos para fazer biscates. Pode pegar óleo vegetal qualquer, mas refinado, sem um cheiro característico. O leite é qualquer gordura. Lavem os ovos e tirem-nos com guardanapos.

Preparamos primeiro uma mistura de ingredientes secos. Para isso, peçam farinha de trigo, cacau, soda e broto. Adicione também um pouco de sal. Ponha a tigela de lado. Tenha em conta que, devido às diferentes propriedades da farinha, ela pode precisar de mais ou menos. Por isso, não adicione toda a angústia, é melhor adormecê-la mais tarde, se for necessário.

Antes de fazer o teste, prepare o formulário do bolo. Tenho uma forma de 18 cm de diâmetro, mas você pode cozinhar um biscoito em forma de 20-22 cm de diâmetro.

Vamos continuar a fazer a massa. Para isso, coloque ovos crus em uma tigela separada e derrame açúcar.

Bata os ovos com açúcar em 5 minutos de mistura.

Coloque leite e manteiga vegetal na tigela de ovos.

Misture todos os componentes com uma coroa para um estado homogêneo.

A seguir, em pequenas partes, comece a adicionar uma mistura de ingredientes secos de farinha e cacau.

Misture a massa com uma coroa suave.

Coloque um copo de água quente na massa e misture-o rapidamente para ser homogêneo.

A massa é bastante líquida, quase como uma panqueca.

Coloque logo a massa de chocolate pronta em forma e mande-a cozinhar para o forno quente. A propósito, se fizerem um biscoito em forma de raio, para não sujarem o fundo do forno, sugiro que ponham a forma na hora de cozinhar, não na grade, porque a massa pode fluir ligeiramente pelas fendas.

Faça chocolate de biscoito na fervura com 160-170 C por cerca de 1 horas e 10 minutos. Como cada forno é diferente, o tempo pode ser diferente, por isso não estamos focados no tempo, mas na preparação do biscoito. Preparem-se, como sempre, para verificar com uma espada. Se ela sai seca, o biscoito está pronto.

Deixe o biscoito pronto ficar em forma durante 10 minutos e depois retire-o e mete-o numa grade.

Enquanto o biscoito arrefece, faça um recheio de cereja. Tenho a cereja enlatada, mas posso tomar uma fresca e congelada. Adicione o açúcar a seu gosto, pode cozinhar sem ele ou usar um substituto.

Coloque a cereja sem os ossos na panela e adicione o açúcar. Adicionando açúcar, fique atento ao sabor da cereja para não o reenviar.

Coloque a panela no fogo e leve o conteúdo a ferver.

Crie amido de batata num suco de cereja gelada.

E coloque-o numa cereja fervente, misturando a mistura com uma colher.

Cozinhe até a adormecer sem parar de atrapalhar. Retire o recheio de cereja do fogo e deixe-o até esfriar completamente.

Cozinhe os alimentos para o creme. Pegue no gordo pelo menos 33%. O chocolate amargo e escuro pode ser substituído pelo leite, mas reduza o volume de açúcar. Não pode usar chocolate, mas fazer creme de baunilha.

Derretam o chocolate num micro-ondas ou num banho a vapor. Deixem-no esfriar um pouco.

Enquanto o chocolate arrefece, agite o creme gordo com pó de açúcar e açúcar de baunilha com um mix até à exuberância.

Sem desligar a mistura, coloque o chocolate derretido no creme e bata tudo até obter um creme de chocolate homogêneo.

Quando o biscoito estiver completamente frio, comece a recolher o bolo. Primeiro, cortem-lhe o topo irregular.

E divida o biscoito em três córtices iguais. Como se pode ver na foto, tenho todas as cordas em cima de um subproduto. Eu fiz isso porque o biscoito é muito delicado e úmido e, para transportar sem danos cada corge, o mais confortável é ceder à crosta com um suprimento especial ou um prato plano normal.

Agora arrumem o bolo. Transfira o creme para um saco de confeitaria com um amplo assoalho redondo. No primeiro córrego, aplique o creme em forma de anéis, deixando uma pequena distância entre eles.

Na fenda entre o creme com duas colheres de chá, coloque o recheio de cereja esfriado.

Da mesma forma, aplique o creme e o recheio de cereja no segundo córrego.

Por cima, coloque a última, a terceira corja e dê-la um pouco, compactando o bolo.

Tire o bolo do lado de cima e do lado. A superfície do creme é alinhada com uma pastelaria. Mande o bolo para o frigorífico por uma hora.

Dentro de uma hora, pode fazer o glacê. Adicione o poodle de açúcar à vontade. Como o bolo já é doce, é melhor não usá-lo.

Na tigela, misture chocolate, pó de açúcar e manteiga.

Derreta tudo para uma massa homogênea no par ou no micro-ondas. O olho está pronto.

Tirem o bolo do frigorífico e derramem o glacê cozido no centro dele. Com uma espátula ou um espetador, empurre o olho para a borda, para que ela comece a vazar pelos lados. O bolo está pronto. Manda-o para o frigorífico por algumas horas. O olho tem de ficar parado e o bolo continua.

Antes de servir, decorei o bolo com baias e folhas de menta, mas não preciso de fazê-lo.

O nosso delicioso bolo de chocolate de chocolate está pronto. Pode levá-lo à mesa.

Bom apetite!