Queima de porco com arborização na frigideira

4 porções
45 min

Como se faz um frito de salsa? Prepare todos os ingredientes necessários. É preciso carne de porco sem ossos. Pode ser um corte inteiro, uma enxurrada com pouca gordura. Ou usar a carne já cortada com os pedaços necessários. Para picar na pasta de tomate, você pode adicionar 1/2 cl. Além de sal e pimenta pode usar misturas adicionais de especiarias para carne de porco. Mas lê a composição na embalagem, senão arrisca-se a atravessar o prato.

Lavem a carne de porco, cozem-na e cortem-na em pedaços médios. Podem ser cubos ou barras.

Corte a cebola aleatoriamente. Podem ser cubos pequenos ou fatias maiores. Cortei a cebola muito.

Numa frigideira profunda em fogo forte, aqueça o óleo vegetal. Coloque a carne de porco e grelhe, atrapalhando a cor dourada.

Quando o porco tiver as primeiras áreas de madeira, adicione a cebola à frigideira. Frite, atrapalha, por mais alguns minutos, até que a maior parte da carne seja coberta com uma coroa dourada.

Reduza o fogo para o meio e adicione uma pasta de tomate à frigideira. Apaguem-se todos juntos, durante três ou cinco minutos.

Coloque o caldo de carne quente.

Adicione as folhas de lavra e misture cuidadosamente o conteúdo da frigideira. Leve à ebulição e apague quando a ebulição estiver fraca por mais uns 20 minutos. Pode cobrir a frigideira com uma tampa, para que o caldo não fique muito depressa. Se precisares de mais comida, coloque mais um copo de caldo.

No final, adicione o smetan, o sal e a pimenta de martelo. Misture tudo e apague mais dois minutos. Depois, tire a frigideira do fogo.

Coloque a carne de porco pronta nos pratos, coloque o verde triturado e sirva-o para a mesa com qualquer garrafa. Bom apetite!