Molho de creme para camarão

6 porções
20 min

O molho vai precisar de um pequeno centavo ou um coque. É necessário derreter um pedaço de manteiga até o estado líquido na louça de fogo selecionada. A princípio, pode ser tanto de temperatura ambiente como do frigorífico. Com manteiga macia, o molho só será preparado mais rápido a meio minuto.

Os dentes de alho são limpos da seda e um cubo pequeno. É mais confortável para mim triturar o alho com uma faca picante. Coloque o alho no pote para a manteiga e frite-o durante alguns minutos até a cor dourada. Interrompa constantemente o alho e vigie o colar, porque, com muito açúcar, o alho pode queimar rapidamente.

Está na hora de meter vinho branco seco. Misture a base do molho e apague em cinco ou sete minutos. A culinária só usa vinho seco para molhos. O que muitos amam não é bom para aqui.

É preciso levar o futuro molho para quase todo o vinho. Apenas uma pequena parte dela deve ficar no centenário.

Coloque-se no gordo e salgue o molho de camarão a gosto. Durante dez minutos de engarrafamento em fogo lento (sem tampa), o creme deve ser engordado. Assim que isto acontecer, o molho pode ser retirado do fogo e está pronto para ser lançado.