Salada de cisne com couve de pequim

4 porções
1 hora 30 min

Como fazer salada de cisne com couve de Pequim? Prepare todos os ingredientes necessários. Filé de frango pré-cozido em água girassola. Cozinhe os ovos. Cozinhe as batatas até que estejam prontas na pele, depois arrefeça.

O filé de frango refrigerado é para as fibras, para que se pareçam com as penas dos cisnes.

A couve de Pequim é lavada. Corte o casulo com uma palha fina. Comece a cortar das pontas das folhas, indo para o escudo. As partes brancas mais densas e mais rígidas da folha não podem ser afetadas. Só precisamos de folhas sem cabelo branco. O mais conveniente é cortar o casulo sem desmontá-lo em folhas individuais.

Para evitar as camadas, lubrificando-as com maionese com uma colher, aconselho que a maionese seja transferida para um saco de confeitaria (ou saco de celofane convencional) e que a pequena ponta do saco seja cortada. Aplicar maionese sobre camadas com malha fina. Isso vai garantir que a maionese seja uniforme e que as camadas sejam conservadas. A maionese é melhor usar azeitona ou com suco de aguacado - é mais suave do que o provedor.

Limpe as batatas e esfregue-as no meio para o prato. Todos os ingredientes podem ser esfregados individualmente em diferentes utensílios e depois apenas colocados em camadas, mas é possível que as camadas sejam colocadas com as mãos. É por isso que prefiro esfregar as camadas do carro um para o outro. A média para esta salada é mais adequada do que a grande, porque quanto mais pequenos forem os ingredientes esfregados, mais suave e delicada será a salada, que é o efeito que precisamos.

Por cima das batatas, faça uma malha de maionese.

Coloque as fibras do filé de frango e regue-as com maionese. Cada camada, exceto as duas últimas, pode ser salgado e pimentado de acordo com o gosto, mas normalmente não coloco especiarias em saladas de maionese.

Por cima, molhe os ovos e regue-os com maionese do saco de confeitaria.

Assim como a camada seguinte, esfreguem o queijo e façam uma malha com os restos de maionese.

Ponham uma salada de couve de Pequim. Coloque a salada por uma hora no frigorífico para ser impregnada e depois pode servir para a mesa. Bom apetite!