Salada de casamento de aldeia de porco com cebola

4 porções
12 relógio

Como fazer uma salada de casamento? Prepare todos os ingredientes necessários. Não escolha porco gordo, sem ossos e sem carne. Se a carne estiver congelada, coloque-a na prateleira inferior do frigorífico e não deslize em água quente ou microondas. Isso vai arruinar a estrutura e o sabor da carne.

Sirva água na panela, coloque a carne lavada na água fria. Faça ferver em fogo médio e salgue um pouco. Reduza o fogo e cozinhe durante 35-40 minutos, tirando a espuma. A carne deve ser cozida, mas deve ficar apertada. O importante é não digeri-lo, senão não consegues cortá-lo. Esfriem-no no caldo ou coloquem a carne no saco, apertem-na e deixem-na até arrefecê-la completamente. Corte-o com uma palha de aproximadamente um centímetro de espessura.

Junte a carne cortada na tigela e adicione a cebola reposta cortada com anéis finos.

Para a marinada, misture água fervente, água fria e vinagre, adicione o açúcar. Qualquer um pode pegar vinagre, eu prefiro vinhedo.

Coloque o sal na marinada. Pegue um grande sal, porque um pequeno você pode facilmente atravessar.

Coloque manteiga vegetal na marinada. O principal deve ser refinado, senão interrompe todos os sabores, perfeitamente adequado ao azeite ou ao azeite. Se quiser, você pode adicionar um pouco de pimenta de chile.

Coloque a marinada numa tigela de carne e cebola, misture. Fechem e tirem no frio por 10 horas, às vezes misturando.

Corte o petisco e adicione-o à salada, misture-o. Pode ser adicionado logo no início da marinagem, mas o verde não será muito apetitoso, então prefiro adicionar antes de servir. Ponham a salada no prato e decorem-na. Normalmente são apenas anéis de cebola repexada, mas depois a salada vai parecer muito bem. Então decorei com aros de cebola vermelha e adicionei umas ervas de mirtilo. Eles completaram perfeitamente a salada.

Bom apetite.