Páscoa de queijo com condensação

2 porções
14 relógio

Prepare todos os ingredientes da receita. O queijo é bom para qualquer gordura, mas, quanto mais gordo estiver, mais delicado e cheio é a sobremesa. A manteiga pega delicioso com gordura alta, acima de 72%. O Smetana é bom com 10% a 25% de gordura, pode ser comprado no supermercado ou no mercado. Chame a sua atenção que o espesso smetan doméstico não pegue para que a massa de queijo não seja muito densa na fase de trituração.

Quero dar mais detalhes sobre todas as sutilezas e como faço uma páscoa de queijo. Comprei queijo numa loja com 9% de gordura. É um pouco úmido, com grandes pedaços e um pouco de ácido. Retire a manteiga em 1-2 horas do frigorífico e deixe-a na cozinha para ficar suave. Adicione o óleo amassado ao queijo. Pensa numa colher para os dois ingredientes se juntarem.

Adicione leite condensado e smetan. Ponham açúcar de baunilha. Em vez de açúcar de baunilha, pode pegar um pouco de baunilina e não mais, para que a páscoa pronta não seja mostarda. Se você não gosta de aroma de baunilha, não use na receita. E agora, vamos precisar de uma batedeira submersa ou uma kombi de cozinha para triturar a massa de queijo em uma mistura homogênea e suave. Se não houver esta técnica, limpe o queijo através de um pequeno seio, de preferência, várias vezes.

Deve ter visto estes passinhos. São vendidos em supermercados, lojas online, mercados de culinária. As dimensões são diferentes. A minha forma é pequena. Tem 10cm de altura, base inferior de 10x10, tamanho da base superior de 4x4. Tem 400-450 gramas de massa de queijo. Antes, não tinha este uniforme, usava contentores plásticos ou copos de iogurtes, só que no fundo fazia algumas perfurações para vazar o soro.

Pegue um prato plano e instale o passinho com uma base estreita para baixo.

Retire-a com a gola empilhada na camada. Tente separar-se bem para ter menos dobradinha.

Ultrapasse a massa do queijo. Depois de ser triturada com uma batedeira submersa, a massa fica mais fluente.

Levantem as bordas de gaze e coloquem-se umas sobre as outras.

Por cima, coloque um prato plano ou um pequeno quadro de cozinha e um pequeno carregador, como uma lata de água em 400-500. Tudo, este projeto pode ser enviado para o frigorífico por 12-14 horas.

Mais um pouco. Levantei o passador para uma tampa de café alta, para que o soro vazasse para o prato e não estivesse no líquido. Se a tampa não for usada, o soro acumulado terá de ser fundido dentro de cinco ou seis horas.

O tempo acabou! Está na hora de tirar a nossa criação do frigorífico. Expanda as bordas superiores da gaze.

Por cima, coloque um belo prato para a sobremesa que vai servir à mesa.

Voltem para trás. Aline a forma para que a páscoa seja no centro do prato.

Cuidado, levanta o passinho e tire a gola.

É a páscoa de queijo que tenho. Talvez tenha ideias melhores.