Pizza com cogumelos de mozarela e farelo na massa de levedura

11 porções
2 horas

Produtos para o teste. A farinha tem de ser cortada.

Adicionamos leveduras, sal com ervas e açúcar à farinha. Vamos misturar.

Injectamos água quente com cuidado. Vamos misturar um pouco.

Agora injetamos azeite e lavamos a massa com as mãos até à uniformidade. A massa pronta está atrás das paredes da louça.

A massa parece assim. Cobrimos a capacidade com a toalha e deixamo-la num lugar quente por 40 minutos.

Vamos passar a massa, deixá-la por mais 20 minutos debaixo da toalha, e depois a massa estará pronta para funcionar.

Vamos preparar todos os ingredientes para o recheio. Escolha o molho de tomate para o seu gosto. Champignons, tomates, pimenta doce (eu tenho vermelho, mas você pode pegar uma cor diferente e então a pizza será mais vestível), verde enxofre e petiscos, cebola reposta (será mais bonito se você pegar cebola roxa, mas eu não o encontrei agora), alho limpo, meu.

Um pouco de cebola (se tem cebola roxa, pega nela), cortamo-la com um quarto ou quatro anéis. O resto da cebola clara é cortada em cubos pequenos (ele irá para a farra quando estiver grelhado), e o alho, em discos finos.

Frite a farra com cebola e alho em partes do azeite, adicionando especiarias para carne e um pouco de sal.

Enquanto a farra se assar, cortamos com discos de cogumelos, canecas finas de pimenta búlgara e tomate.

Adicionamos molho de tomate à farra. Misturamo-nos, damos-nos um pouco de prole. Depois, transferimos o molho de carne resultante, o ingrediente principal da pizza, para outra capacidade de resfriamento.

Na mesma frigideira, derramamos o resto do azeite, colocamos cogumelos cortados, pimenta e sal ligeiramente.

A massa em pé é dividida em 2 ou 3 partes (se as suas formas tiverem um pequeno diâmetro). Consegui 2 pizzas, 20 cm de diâmetro e 24 cm, respectivamente. A massa estica com as mãos no fundo da forma. Fazemos isto com cuidado, com farinha e palmas, porque a massa é muito fina. Colocamos molho de carne gelado na camada da massa.

As voltas de tomate estão em cima do molho de carne.

Pimenta doce cortada com anéis, colocamos sobre tomates.

Sobre as pimentas, colocamos metade do queijo. Então, para aroma e suculência, colocamos uma camada de cebola finamente cortada.

Na próxima camada, colocamos os champanhons grelhados. Despejamos a pizza da metade restante do queijo e enviamo-la para um forno pré-aquecido a 220 graus, por 15-25 minutos (o tempo depende das características do forno), até estar totalmente pronto. É melhor colocar a forma no forno inferior: o recheio principal já foi feito, só precisamos de cozinhar a massa para a cor de madeira na borda da crosta, derreter o queijo e fritar um pouco os vegetais.

É como uma pizza pronta. Vamos levá-la para a mesa quente, lançando-a com o verde e o petisco. Bom apetite!