Carne em francês de carne de porco com tomates

4 porções
50 min

Prepare todos os ingredientes necessários para o prato. A carne de porco pode ser usada como um pedaço inteiro (por exemplo, acervo, carbonada ou pescoço - dependendo do quão gorduroso você precisa) e já está sendo cortado para as fatias certas. Ou comprar cotonetes de porco/entrecotas. Vou precisar de 5 fatias. É comum usarem cebolas cortadas em francês para carne. Não estou a adicioná-lo, mas pode acrescentar.

A carne é lavada, cozida e cortada em fatias de 5-7 mm de espessura. Cada lombo é batido com um martelo para que seja mais ou menos do tamanho de uma palma da mão. Não é preciso bater muito - para que a carne mantenha a integridade e não tenha os buracos de passagem que a maionese pode levar.

Salguem a carne, peçam.

Os tomates são lavados, cortados ao meio e cortados com meias armas pouco gordas. Para a receita, é preferível escolher tomates fortes, carnosos e pouco aquosos.

Queijo (tipo «Russo», «Pro-Hachonsky») é feito em um grande.

Em uma forma lubrificada com óleo vegetal para assar ou sobre uma opressão presa com pergame, coloque as fatias de porco. Aconselho que use pergaminho (cor mostarda) - a carne não está colada nele. Acabei com o pergaminho e tive de usar o normal. Coloque a carne de porco primeiro com manteiga vegetal e depois com maionese. Se cozinhar com a cebola, corte-a com meionese.

A seguir, distribuam-nos os tomates semicíferos, colocando-os uns sobre os outros como uma tartaruga.

Ponham-no todo com queijo. Coloque a carne em francês no forno aquecido a 180 ° C para o nível médio por cerca de 40 minutos. O tempo exato depende das características do seu forno. O queijo lá em cima tem de ser cortado.

O grau de submissão depende da sua preferência. Adoro a crosta crocante, por isso deixei a carne por mais 10 minutos no forno frio. Bom apetite!