Frango grelhado no forno todo com coroa

6 porções
3 horas

Como fazer frango grelhado no forno? Prepare os ingredientes necessários. É muito importante escolher o frango. Ela não deve ter mais de 1, 5 kg. É recomendável comprar refrigerado, porque pela carcaça congelada é difícil julgar a frescura e a qualidade da carne. O frango deve ser rosa claro, com um cheiro neutro. Se você pegar um pássaro caseiro, ele deve ser jovem (menos de um ano), senão não é adequado para o cozimento.

Se o frango estiver congelado, descongele o frango com antecedência. Retire a embalagem e coloque-a no contentor na prateleira inferior do frigorífico 24 horas antes do preparo. Para marinar, pegue uma tigela ou uma panela onde ela possa ser colocada livremente. O material do qual é feito não deve ser oxidado. Adequa-se pratos de esmalte, plástico, cerâmica e vidro. Lave o frango debaixo da água corrente, retire as entranhas e as pimentas, se houver.

Limpe o alho. Limpe-o, esconde-o e triture-o numa lata de alho, ou, como eu, mete-o num chupeta.

Dê-lhe uma toalha de papel para que não fique mais umidade e fique melhor. Esfregue o frango dentro e fora com sal, alho e uma mistura de especiarias. Cubra os pratos onde a galinha, o filme alimentar, a tampa ou a toalha. Deixe a temperatura ambiente por 15-20 minutos. Quanto mais tempo o frango estiver marinado, mais delicioso e suculento será. Deixo-o para a noite.

Acesse o forno para 180 graus no modo topo-inferior. Se há muitos pedaços grandes de especiarias em cima do frango, podem ser removidos para que não sejam queimados. Amarrem o fio entre as pernas da galinha, e atinjam as asas para que elas fiquem apertadas na carcaça. Isso é preciso para manter a galinha compacta e não se agarrar às paredes do forno durante a rotação. Ainda mais se tiver mais frango.

Espalhe a galinha ao longo da coluna. É conveniente, neste passo, chamar o marido para ajudar (se você é uma mulher), porque para manter a galinha melhor e não se desenrolar, é melhor furar parte da carcaça do interior. A minha linha de fixação de frango tem tiras de metal. Com eles, a carcaça é arrastada por cima e por baixo, e eles são capturados por parafusos.

Verifique o torque com a galinha nas mãos e certifique-se de que ela não seja fixada e que não seja feita. Fixe o ápice no forno e ative o modo grelhado. Cozinhe a galinha até à coroa dourada por cerca de 1, 5-2 horas. Escolha a hora e a temperatura exatas pelo seu forno.