Branmange clássico

4 porções
2 horas

Tradicionalmente, é feito a partir de qualquer leite de origem vegetal ou animal. A maioria usa leite de amêndoa, coco, aveia ou vaca. É muito comum encontrar receitas de moagem de queijo ou lavado. Não é preciso fazer este tipo de sobremesa, senão a roupa acaba.

Como fazer uma deliciosa e clássica branquinha em casa? Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. O leite pode ser tomado por qualquer vaca, coco de amêndoas, etc. Fiz com leite de amêndoas pronto. Este leite pode ser feito por si mesmo, com amêndoas limpas na batedeira e uma baía de leite para a noite. Depois, procure a mistura através do cito ou da gola.

A gelatina enche 50 ml de leite frio e deixe engordar por 7 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos cristais. A gelatina pode usar alimentos rápidos ou convencionais para sobremesas.

Enquanto a gelatina estiver engordada, coloque-se no pote de 800 ml de leite, derrame o açúcar. O açúcar pode ser ajustado a seu gosto. Antes de derramar a mistura em moldes, tente saboreá-la e adicione mais açúcar se necessário. Coloque o leite com açúcar no fogo médio e faça ferver.

Enquanto o leite ferver, nos outros 150 ml de leite frio, abanem o amido de milho, quebrando todas as comidinhas. A mistura deve ser homogênea.

Coloque o leite aquecido com açúcar na mistura de amido e misture. Reenviem tudo para o centenário. Com a interferência contínua, leve a mistura à ebulição e cozinhe por 3-5 minutos ou por mais tempo. Certifique-se de que o leite não se quebre no fundo.

Ao final, coloque a gelatina inchada e misture bem a mistura.

Tirem o pudim de leite do fogo. Ainda está fluente, mas aos poucos vai ficando zangado. Na mesma fase, para aromatizar a sobremesa, coloque o extrato de amêndoas à vontade, se cozinhar no leite de amêndoas ou de vaca. Se cozinhar no coco, não é necessário adicionar um extrato de amêndoas ou substituí-lo por um extrato de coco.

Espalhe a mistura de leite em moldes de silicone ou cremânicos e arrefeça em temperatura ambiente. Depois coloque no frigorífico por seis a oito horas para refrigeração completa.

Se a sobremesa foi derramada no Cremanca, sirva-a diretamente neles, se estiver nos moldes de silicone, vira os moldes com cuidado e liberte a sobremesa. Sirva a sobremesa pronta com frio, decorando com baianas frescas e menta. Bom apetite!