Musse de framboesa

4 porções
2 horas 10 minutos

A mousse de framboesa é uma sobremesa muito deliciosa, com calorias baixas. Além disso, como disse, a framboesa é muito boa para a saúde. A receita para cozinhar é muito simples. As baianas de framboesa precisam ser desbotadas, lavadas e esvaziadas através do cito (eu, na maioria das vezes, só trituro na batedeira). As proteínas e as gemas devem ser separadas. As gemas são jogadas com açúcar e amido até a espuma. Colocamos a mistura que recebemos no banho de água construído com duas panelas. Continuando a bater, injetamos leite quente. O cozimento deve ser feito durante meia hora, continuando a bater intensamente. As proteínas batidas são injectadas na mistura de leite. Depois adicionamos gelatina, misturamos e deixamos esfriar. Então, na mistura esfriada, adicionamos o nosso purê de framboesa, misturamos cuidadosamente e colocamos no frigorífico. Dentro de 15 minutos, é necessário adicionar o creme amassado, misturar e, ao descompor as porções, deixá-lo no frigorífico por uma hora. A mousse de framboesa pronta pode ser decorada com baias.