Sobremesa italiana gelado de chocolate semifredo

7 porções
20 min

Como fazer sobremesa com gelado de chocolate? Prepare todos os ingredientes necessários.

Pegue uma tigela grande, confortável, coloque uma ricota nela. Adicione-lhe um poodle de açúcar (pode ser substituído por açúcar pequeno) e açúcar de baunilha. O açúcar de baunilha pode ser substituído pela baunilina, e terá de ser levado na ponta da faca, porque uma quantidade maior vai deixar o prato pronto amargurado.

Misturando ou com uma coroa, agite a ricotta até obter um creme exuberante e homogêneo. Se usarem açúcar pequeno, puxem-no para a dissolução total.

Pegue 70 gramas de chocolate amargo preto, derrete no micro-ondas ou num banho a vapor. Fique atento se derreter no microondas. Aqueça o chocolate por 10 a 15 segundos, misturando-o cuidadosamente. Deixe-me esfriar o chocolate.

Cortem com uma faca os 30 gramas restantes de chocolate.

Um chocolate frio e derretido adicione a ricota de açúcar.

Misture cuidadosamente a massa até obter um creme de chocolate suave.

Adicione chocolate cortado ao creme.

E, com uma espátula, misture-se para que os pedaços de chocolate sejam distribuídos uniformemente em massa.

Creme de gordura bem refrigerado com uma alta porcentagem de gordura (33%) bater com um mix até uma espuma densa exuberante. Comece a escalar em pequenas voltas (minutos 3), aumentando gradualmente a velocidade. Pode levar uns sete ou dez minutos para subir. Fiquem atentos e não cortem o creme, senão o óleo vai funcionar!

Em partes, adicione o creme batido à base de chocolate.

Misture tudo com cuidado e cuidado, para não sedimentar o creme. Temos de ter um creme de chocolate muito delicado, suave e aromático. Aliás, este creme é perfeitamente adequado para os bolos, eles podem decorar as capas (então é melhor que o chocolate seja todo derretido, senão os pedaços cortados podem ficar presos no saco de confeitaria) ou apenas servir nos copos. Mas estamos a fazer gelados, por isso estamos a cozinhar: )

Tome qualquer forma de pastel (eu tenho uma forma de cupcake de 13x24 cm e cerca de 6 cm de profundidade) ou um contêiner de plástico para congelar, fique preso com um filme de alimentação (se você cozinhar em um contêiner plástico, este passo pode ser omitido).

Coloque a base de chocolate pronta na capacidade preparada. Por cima também cubra com um filme ou uma tampa.

Mande o nosso gelado para a câmara congeladora e esqueça-o por quatro ou cinco horas, melhor por toda a noite!

Depois, o nosso delicioso gelado de chocolate Semifredo de ricotta com chocolate está pronto! É incrivelmente delicado e sedoso!

Deite-o nos pratos da porção e sirva-o para a mesa. A clássica semifredo feita em casa adorna-a ao seu gosto, com água, baianas, mocinhos de chocolate, qualquer xarope e folhas de menta. Bom apetite!