Ovos de bacalhau fígado

6 porções
30 min

Preparar os produtos. O verde é lavado debaixo de água fresca e seco. Cozinhar os ovos durante 15-16 minutos desde o fervor e esfriá-los sob a água fria, é preciso que eles sejam muito forte.

Depois cortar os ovos em dois, separar as gemas em uma tigela profunda. As folhas de petisco separam-se das pilhas e cortam-na muito pouco. Se quiser, pode-se adicionar o outro verde preferido, e eu costumo adicionar um ramo de punho, enxofre e uma pequena cebola verde.

As gemas são cuidadosamente esvaziadas.

Com o fígado de bacalhau fundir óleo e adicionar às gemas. Voltar a trabalhar bem com garfo, aquecer e esfregar massa, conseguir a uniformidade.

Enfiar o verde, abanar.

Tirar a amostra, se necessário. Adicionar um pouco de maionese, mas sem exagerar. Se quiseres colocar um pouco de pimenta. Tudo bem misturado, a massa deve ser homogênea e plástica, mas não líquida.

Encher a metade dos ovos. Pode ser uma colher de chá ou usar uma seringa de confeitaria, um saco. Decorar à vontade. Durante a semana, uso apenas folhas de petisco ou o verde. Você pode cozinhar para a mesa de Natal como uma nave temática; o fundo da metade da proteína cortar um pouco para a resistência, colocar no pão torrado frito/ele não deve ser grande/, na massa amarela enfiar o mastro com a vela-pepino.