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Roletas de peixe
2 porções20 min
Filé de bacalhau, 400 gr, Petrachka, a gosto, azeite, 1 chin.l., suco de limão, 2 postes, Gengibre, 1 chain.l., alho, 1 dente., pasta de tomate, 1 mesa, óleo vegetal, 2 mesas, sal.
Prece e limpe e deixe a água lavar. Depois, corte o verde. 
A raiz fresca do gengibre é limpa da pele. Podemos cortá-la com uma faca. Limpe o alho. Esfregue o gengibre com o alho no pequeno ou perca os dois ingredientes através de abdominais de alho. 
Em uma tigela separada, misture pasta de tomate, alho cheio, gengibre e 1 chl de azeite. Misture-o. 
Limpe-o e cozinhe o peixe com uma toalha de papel. Se o filé sentir que tem ossos, retire-os. Baixem o peixe com suco de limão, salguem-no e peguem-no a gosto. Por cima de uma camada densa, molhe a mistura de pasta de tomate. 
Por cima da pasta de tomate, distribua uma camada generosa uniforme de verde fresco pré-preparado. Quando o filé for preparado, o bacalhau deve ser completamente desligado. Vamos precisar de toda a elasticidade da carne. É necessário enrolar o peixe em uma roleta densa e fixar a ponta com dois ou três dentes. 
Aqueça a frigideira em fogo alto. Adicione óleo de girassol para fritar. Aqueça-o até à temperatura de funcionamento. Assim que o óleo estiver pronto, coloque o peixe na frigideira. Frite em fogo alto antes que a coroa dourada apareça. Vire para o outro lado e frite por alguns minutos antes de estar pronto. 