Roletas de lavache com peixe vermelho e queijo

6 porções
30 min

Como fazer roletas de lavache com peixe vermelho e queijo? Preparem os produtos. Lavash escolha o mais fresco e delicioso. O peixe pode ser comprado ou salgado sozinho. É muito confortável usar o corte pronto como o meu. Todos os peixes são vermelhos. Semga, ceta, truta, corcunda. Leve queijo natural, sem substitutos de gordura de leite. Já tenho queijo com verde.

Peguem o verde que amam ou estão disponíveis. O peixe combina bem com a enxurrada. Lave-se e curte bem o verde. O excesso de umidade agita muito o lavash. Cortem-na com uma faca picante, arrancando-a previamente.

Coloque o queijo numa tigela profunda. O limão pode ser lavado com soda, porque vai precisar não só de suco, mas também da pele dele. Corte o quarto e espalhe o suco na tigela de queijo. Tenha cuidado para evitar que os seus ossos sejam atingidos. Depois, esfreguem um pouco de cédula de limão no pequeno, tentando não afetar a parte branca - ela é muito mostarda. Coloque o verde cortado na tigela, adicione a pimenta a seu gosto. Misture bem a massa até à uniformidade.

Abaixe o Lavash sobre a mesa e lave-o uniformemente com massa de queijo. É conveniente fazê-lo com uma faca plana ou uma espátula.

Destrua os pedaços de peixe de uma borda longa até ao meio. Se tiverem um pedaço de peixe inteiro, cortem-no com uma faca picante.

Enrole o lavash com um rolo e enrole-o em um filme alimentar. Cortei a roleta em dois, porque era muito longa. Tire a roleta por pelo menos 30 minutos no frigorífico para que o lavash fique bem impregnado e mole.

Em seguida, retire a roleta do frigorífico, liberte-a do filme e corte-a em mini-roletas com cerca de 2 cm de largura. E para a beleza, decorar com os tomates cherry e o verde. Sirva um aperitivo para a mesa. Bom apetite!