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Escumbria assada

É extraordinariamente delicada e cheirosa. As receitas de cozimento são divididas em duas categorias: ou é uma tábua toda assada na frigideira ou uma coleta de filé de escumalha. E no Verão, a tábria assada é cozinhada no mangue. A receita com a foto vai dizer como preparar e curar bem este delicioso peixe.