계란 소스

1 서빙


레몬을 끓여서 풍미를 잘라냅니다. 우리는 계란과 달걀 노른자를 설탕으로 철저히 문지르고 포도 주스에 부어 풍미를 내고 저열로 계속 요리하지만 털로 때립니다. 소스의 부피가 약 3 배 증가하고 울창한 거품으로 변하자마자 즉시 테이블에 제공합니다. 그렇지 않으면 10 분 후에 거품이 떨어지고 소스가 액체가됩니다.