소스 "노르망디"

1 서빙


기름을 녹이고 (100g) 밀가루에 붓고 몇 분 동안 (분홍색까지) 볶습니다. 생선 국물에 점차 부어 지속적으로 저어줍니다. 끓여서 4-5 분 동안 요리 한 다음 식힌다. 노른자를 넣고 다시 불에 태우고 저어 주면 두껍게됩니다 (끓지 않음). 레몬 주스, 후추, 소금 및 나머지 오일 (50g) 을 첨가하십시오. 다진 버섯을 소스에 넣고 불을 낮추십시오. 통조림 천연 홍합은 주스와 함께 소스에 첨가 할 수 있습니다.