"고기 주스" 소스

1 서빙


튀긴 요리에 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 가금류를 구울 때 주스가 고기에서 흘러 나옵니다. 이 주스는 추출 물질이 풍부하고 쾌적한 맛과 향기가 있습니다. 따라서 고기를 굽는 동안 주스가 타지 않도록해야합니다. 그것이 타기 시작하면 약간의 뜨거운 물이나 고기 국물이 냄비에 부어집니다. 고기를 토스트 한 후 팬에서 지방을 배출하고 고기의 남은 추출 물질로 약간의 뜨거운 물이나 고기 국물을 팬에 부어 끓여서 긴장시킵니다. "고기 주스" 는 주스를 얻은 제조 과정에서 로스트 위에 부을 수 있습니다. 또한 빨간 소스를 만드는 데 사용됩니다.