다진 컷렛

우리는 국내 고기 요리의 일종을 만들면 커틀릿과 같은 유명한 요리가 상위 3 개에 포함될 것이라고 생각합니다. Cutlets는 프랑스어와 côtelette라는 단어 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 유럽의 커틀릿은 뼈에 고기 한 조각으로 만든 고기 요리 제품을 의미합니다.

일반적으로 애완 동물 갈비뼈 고기 또는 조류의 대퇴골은 유럽 커틀릿을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 러시아 요리 전통에서 커틀릿은 고기 또는 생선 말하다로 만든 요리를 의미합니다. 다진 커틀릿은 생선뿐만 아니라 다양한 방식으로 다양한 육류 품종으로 만들어집니다.

식품 산업에서 현대적이고 다진 커틀릿의 역사는 19 세기에 시작되었으며, 접시 자체와 다진 커틀릿에 대한 첫 번째 요리법이 제국 요리 책에 등장했습니다. 다진 커틀릿에 대한 레시피는 처음에 출판되었으며 나중에 소비에트 요리의 고전 인 "맛있고 건강한 음식에 관한 책" 이되었습니다.

현재 커틀릿은 모두 고기, 생선 또는 다진 가금류 고기로 만든 요리 제품입니다. 또한 현대 요리에서는 일반적으로 쌀, 감자, 당근, 양파 및 기타 야채를 포함하는 야채 또는 버섯 커틀릿 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.

요리 전문가들은 커틀릿의 맛과 품질이 다진 커틀릿 준비의 정확성에 직접 의존 할 것이라고 주장합니다. 다진 커틀릿은 다양한 고기로 만들 수 있습니다. 그러나 돼지 고기와 쇠고기와 같은 다진 커틀릿에 여러 종류의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

다진 커틀릿을 요리하기 전에 고기를 필름에서 철저히 껍질을 벗기고 씻어야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 꼬습니다. 다진 고기를 고기 분쇄기에 여러 번 비틀는 것이 일반적입니다. 일반적으로 육류 성분 외에도 커틀릿 말하다는 양파 또는 마늘뿐만 아니라 소금, 향신료 및 향신료도 포함합니다.

맛과 소비자 특성을 개선하기 위해 우유에 미리 담근 검은 밀 빵을 커틀릿 말하다에 첨가합니다. 말하다 커틀릿의 준비를 시작하기 전에 말하다가 잘 반죽됩니다. 이것은 다진 컷릿과 완성 된 요리 제품의 성능을 크게 향상시키는 것으로 여겨집니다.

현재 국내 식료품 점에서는 사용할 수있는 커틀릿 다진 고기를 구입할 수 있습니다. 그러나 모든 여주인은 맛있고 영양가 있고 건강한 커틀릿은 자신의 손으로 익힌 집에서 만든 다진 커틀릿을 사용해야만 얻을 수 있다고 말합니다.