ミディアムコンシステンシミルクソース

1サービング


乾燥したベーキングトレイまたはフライパンに小麦粉を注ぎ、110〜120°cの温度で炒め、色の変化を防ぎます。脂肪にソテーを準備するために、油は、水分が蒸発するまで加熱する必要があります、その後、小麦粉を注ぎ、それを揚げる。ソテー、連続攪拌したホットミルクで希釈し、塩を加えて5〜7分間煮る。中密度のソースでは、1 kgのソースごとに3〜4個の割合で生卵の黄身を加えることができます。