ミルクソース

1サービング


鍋にバターやソテーパンを入れ、泡が現れるまで熱、ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、かき混ぜて炒め、小麦粉が茶色になるのを防ぎます。小麦粉をわずかに冷やし、沸騰した牛乳で希釈します、ホットミルクは一度にすべてではありませんが、部品では、毎回ヘラでよく練りました。すべての牛乳が小麦粉と組み合わされたとき、8-10分間ソースを沸騰させ、ひずみ、味わいに季節を作り、再び沸騰させます。牛乳の一部は水またはスープ（250g）に置き換えることができます。