クランベリーソース

1サービング


クランベリーは選別され、洗浄された後、木製のペストルで練り、ジュースで絞ります。メズガをお湯で注ぎ、5〜8分煮てからひずみます。この煎じ薬に砂糖を加え、沸騰させる。同時に、でんぷんは冷たい沸騰したお湯やベリー煎じ薬で希釈されます。緊張したでんぷんをホットベリーシロップに注ぎ、かき混ぜると、すぐに沸騰させます。その後、以前に絞ったジュースを注ぎます。