ケーキグレービー

1サービング


グラビーの作り方：ワイン、クローブ、ノングラウンドシナモン、レモン汁（1/2レモンから）を火にかけます。ワインが少し温まったら、60gの砂糖を注ぎます。連続的な攪拌で、液体を沸騰させる。3卵黄、30 g小麦粉、100 g水、均質な滑らかな質量が形成されるまで1回よく干渉します。ワインが沸騰したら、それに卵の塊を加え、熱からそれを取り除きます。6個の卵白から、60gの砂糖が強い泡を打ち、ワイン卵の塊と混ぜる。