Peking生地churbans

1サービング


酵母を温水で希釈し、砂糖とソーダを混ぜ、冷水350 g（冬には暖かい360 g）を加えて生地をこねる。シナモンを入れ、残りの小麦粉をかき混ぜて注ぐ。生地をこね、ぬれた拭き取りでカバーし、10分間放置します。その後、直径5 cmのボールに生地を分割し、植物油で潤滑します。各ボールを厚いトルティーヤに平らにし、下と上の中央に穴を開け、両側の弱火で焼き、茶色になるまでオーブンで薄黄色になるまで焼く。