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Sofflè in grana di manica
1 porzione
Grana di maniglia, zucchero di vaniglia, 40 g di zucchero cuocere con latte fino a ottenere una massa densa e, ininterrottamente, aggiungere 5 gialli di uovo (uno per uno) . 5 proteine di uovo piombare in una schiuma robusta con 40 g di zucchero e anche aggiungere alla massa principale insieme a una serratura di limone. Una forma con il burro alto lubrificare il burro, versare secchi mozzafiato, riempire con la massa cotta e mettere in acqua bollente per 30-35 Il soffio pronto a essere lasciato in forma per 10-15 minuti, poi metterlo su un piatto, versare succo di lampone o sciroppo.
Grana di maniglia, zucchero di vaniglia, 40 g di zucchero cuocere con latte fino a ottenere una massa densa e, ininterrottamente, aggiungere 5 gialli di uovo (uno per uno) . 5 proteine di uovo piombare in una schiuma robusta con 40 g di zucchero e anche aggiungere alla massa principale insieme a una serratura di limone. Una forma con il burro alto lubrificare il burro, versare secchi mozzafiato, riempire con la massa cotta e mettere in acqua bollente per 30-35 Il soffio pronto a essere lasciato in forma per 10-15 minuti, poi metterlo su un piatto, versare succo di lampone o sciroppo.
burro di 40 g, limone di 0.5 g, grana di 140 g, zucchero di 80 g, bianco secco di 50 g, latte di 500 g, uova di 5 g, zucchero di vaniglia di 0.25, sciroppo lampone di 150 g
