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Insalata di fagioli
2 porzioni
I fagioli di fagioli di giovani hanno la punta, le vene laterali tagliate; i fagioli vengono lavati con acqua fredda e tagliati con una paglia. Lo mettono in acqua bollente, lo cuocono prima di essere pronti, lo spostano sul setaccio e lo raffreddano. Riforniscono di aceto miscelato con olio vegetale, sale, zucchero, pepe nero martellato, cipolla e aglio.
I fagioli di fagioli di giovani hanno la punta, le vene laterali tagliate; i fagioli vengono lavati con acqua fredda e tagliati con una paglia. Lo mettono in acqua bollente, lo cuocono prima di essere pronti, lo spostano sul setaccio e lo raffreddano. Riforniscono di aceto miscelato con olio vegetale, sale, zucchero, pepe nero martellato, cipolla e aglio.
fagioli di 150 g, cipolla verde di 25 g, aceto del 3% di 20 g, zucchero di 3 g, olio vegetale di 20 g, aglio di 2 g, sale di gusto
