Insalata con pesce e funghi

Un filetto di pesce per tagliare le fibre con fette sottili, per abbatterle in farine miscelate con sale e pepe. Friggere sull'olio vegetale. Tagliare i funghi con i fettine e friggerli prima di essere pronti. L'arco è tagliato con grandi anelli e fritto a color oro su olio vegetale. Raffreddare tutto. Mettere su un piatto uno strato di pesce, sopra coprire metà della maionese. Con uno strato rigido distribuire i funghi, riempire con la maionese rimanente, distribuire la cipolla sulla superficie. Mettetevi in frigo per due o tre ore.