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Insalata di patate e aringhe
5 porzioni
Le patate raffreddate sono pulite, tagliate, il sedano tagliato con strisce sottili, cipolle tagliate in piccolo. Preparare la salsa: al burro vegetale con farina aggiungere acqua (0, 5 bicchieri), bollire, interrompere, togliere dal fuoco, aggiungere giubbotto crudo, mescolare immediatamente, imbottigliare; condire con aceto, sale, zucchero e pepe rosso martellato. Cucinare con la metà della salsa, metterla sul piatto, versarla con la salsa rimasta e versarla con del verde.
Le patate raffreddate sono pulite, tagliate, il sedano tagliato con strisce sottili, cipolle tagliate in piccolo. Preparare la salsa: al burro vegetale con farina aggiungere acqua (0, 5 bicchieri), bollire, interrompere, togliere dal fuoco, aggiungere giubbotto crudo, mescolare immediatamente, imbottigliare; condire con aceto, sale, zucchero e pepe rosso martellato. Cucinare con la metà della salsa, metterla sul piatto, versarla con la salsa rimasta e versarla con del verde.
patate da 600 g, sedano da 200 g, cipolla da 50 g, olio da 4 cucchiai da erba, farina da 1 cucchiaio, giallo da 1 punto, smetana da 2 a 3 cucchiai, zucchero da sapore, aceto da gusto, pepe da gusto, verde da gusto, sale da gusto
