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Paste di pesce
3 porzioni
le carote sono minuscole e tinteggiate con olio. il filetto di pesce con la pelle viene imbrattato, poi con le carote vengono lasciati passare attraverso la macelleria con le sbarre frequenti e sbattono bene con l'olio fino a ottenere la massa esuberante. La pagnotta viene data in forma obliqua, dall'alto viene versata una cipolla verde.
le carote sono minuscole e tinteggiate con olio. il filetto di pesce con la pelle viene imbrattato, poi con le carote vengono lasciati passare attraverso la macelleria con le sbarre frequenti e sbattono bene con l'olio fino a ottenere la massa esuberante. La pagnotta viene data in forma obliqua, dall'alto viene versata una cipolla verde.
1220 g di sazan, 1220 g di sudak, 200 g di carote, 300 g di burro, 15 g di sale, 20 g di cipolla verde o 14 g di limone
