Prugne piccanti

1 porzione


Le prugne vengono svenute, pulite, incandescenti con una bacchetta affilata e messe in un barattolo spensierato. In 7, 5 litri di acqua bollente, aggiungiamo aceto, spezie, diamo una scorza e versiamo subito prugne. Il giorno dopo, la marineria fonde, lo hipatizziamo in una stoviglie chiusa 4-5 minuti e lo riempiamo di nuovo di prugne. E così tante volte. Dopo l'ultimo riempimento, la pruma viene raffreddata, le lattine ricoprono di carta pergamena, la leghiamo e la spostiamo in cantina. Le prugne piccanti servono un sacco di piatti di carne, le insalate.