Marmellata di carote-i

1 porzione


Le carote nantesi, ora molto diffuse nel nostro Paese, sono idonee per cuocere questo tipo di cottura di cornicioni di dimensioni medie, lavati, abbattuti con un coltello affilato, tagliati a cubetti, come per una zuppa, o spremuti su una grossa verdura. Poi vengono 3 in acque 4 e raffreddate dopo ogni cottura. Poi le carote vengono immerse nello sciroppo (1 kg di zucchero per 0, 5 litri d'acqua) e bollite prima di essere pronte. Per la fragranza nella marmellata si può mettere 1 ora cucchiaio di cannella.