Cavolfiore marinato

1 porzione


I cavolfiori sociali si dividono per farli passare nella gola delle lattine. Poi vengono lavati accuratamente e lavati per 2-3 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e un pizzico di acido limonico all'acqua bollente: il cavolfiore manterrà il suo vero e unico colore. Mettono i cavoli nelle lattine a pareti sociali, versano alcuni piselli di peperoncino nero e li riempiono di marinaio (per 5 litri d'acqua - 750 g di aceto del 6%, 100 g di sale, 100 g di zucchero, aceto sociale, semi di senape, pezzi di merda). Tempo di sterilizzazione di 12 minuti.