Funghi salati

1 porzione


Quando i funghi sono stati portati dalla foresta, dobbiamo tagliarli, spremerli, lavarli come si deve, o poi la sabbia sarà crocccante sui denti, riempirla di acqua fredda per mezz'ora, cambiandola più volte nel frattempo. Poi metti i funghi sul retro. Il fondo di un barile sbalordito (ma si può anche scaricare smaltito, secchi) coprire con foglie di cavoli, mettere uno strato di funghi, versare sale, sopra uno strato di aceto, foglie di smalto nero, peperoncino rosso. E così fino in cima. Per finire, coprire con foglie di cavolo e una tazza di legno. Ci sono modi molto saggi per risucchiare i funghi, questo è il più accessibile e semplice.