Zraz in polacco

1 porzione


Tagliare la carne a pezzi uguali, batterli con una trazione in modo da non strappare i tessuti, mettere su ogni pezzo piccoli formati da salsiccia di farro, coprirli da tutti i lati di carne in modo da trovare un bordo di carne sull'altro, e pugnalare i bordi con un fiammifero ripulito di zolfo, salare, versare farina e friggere in olio riscaldato. Tostate da tutti i lati, piegate in una pentola e riempite di salsa. Servire i cereali versandoli con salsa e rivestendoli con patate giovani, olio versato e prosciutto verde versato.