Costolette

1 porzione


I pezzi sottili di manzo vengono battuti, lubrificati con la senape, posati sopra un anello di cetriolo salato, cipolle rampe passerate, un pezzo di coreana e tagliati a rotelle. Poi si fritta, si infila un po'di brodo e si spegne con le radici e il pomodoro passivo. Aggiungono la farina e si mettono a disposizione. Servono i salumi nella salsa in cui si sono spenti. Sulla guarnizione ci sono carote cotte, fagioli, cavolfiori stufati senza pomodoro.