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Zraz di putassu
2 porzioni
Filetto di pesce, pane bianco macinato nel latte e cipolla passare due volte attraverso la macelleria. Nella farsa ottenuta, aggiungere uovo, sale, pepe, ben lavato. Formare le tortiglie, mettere la farro sul mezzo di ognuna, unire i bordi. Cuocere in secchi di martello e friggere su entrambi i lati. Per preparare il farro friggere cipolla piccolo tagliato, aggiungere uova tinte, grano mozzafiato, sale, pepe, prezzemolo verde e mescolare. Pronti a versare burro. Serve con guarnizione combinata (piselli verdi, patate fritte, carote e barbabietole, frutta marinata).
Filetto di pesce, pane bianco macinato nel latte e cipolla passare due volte attraverso la macelleria. Nella farsa ottenuta, aggiungere uovo, sale, pepe, ben lavato. Formare le tortiglie, mettere la farro sul mezzo di ognuna, unire i bordi. Cuocere in secchi di martello e friggere su entrambi i lati. Per preparare il farro friggere cipolla piccolo tagliato, aggiungere uova tinte, grano mozzafiato, sale, pepe, prezzemolo verde e mescolare. Pronti a versare burro. Serve con guarnizione combinata (piselli verdi, patate fritte, carote e barbabietole, frutta marinata).
putassu di 500 g, pane bianco di 3 pezzi, cipolla di 2, uova di 3, olio vegetale di 2 cucchiai, latte secco di 1 cucchiaio, burro di 1 cucchiaio, pepe di gusto, sale di gusto
