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Tonno in contadino
3 porzioni
Friggere il tonno sulla padella, salare e lasciare. Friggere cipolla e farina fino al colore dorato, incollare vino, acqua e aceto, rifornire di sale, peperoncino, cumino, foglia di lavagna e prezzemolo, aggiungere una polpa di pomodori attraverso il setaccio e mettere sul fuoco. In salsa bollente, mettere il pesce arrosto e spegnerlo per un'ora. Prima di servire al tavolo, aggiungere cetrioli, capperi e prezzemolo alla salsa. Serve a caldo.
Friggere il tonno sulla padella, salare e lasciare. Friggere cipolla e farina fino al colore dorato, incollare vino, acqua e aceto, rifornire di sale, peperoncino, cumino, foglia di lavagna e prezzemolo, aggiungere una polpa di pomodori attraverso il setaccio e mettere sul fuoco. In salsa bollente, mettere il pesce arrosto e spegnerlo per un'ora. Prima di servire al tavolo, aggiungere cetrioli, capperi e prezzemolo alla salsa. Serve a caldo.
tonno - 1 kg, olio vegetale - 0.75 bicchieri, vino asciutto - 1 bicchiere, acqua - 1 bicchiere, aceto - 3 cucchiai, cipolla - 1 pezzo, farina di grano - 1 cucchiaio, pomodori - 1 - 2 pezzi, cetrioli - 1 cucchiaio, pepe, sale di gusto
