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Sudak balatocco
1 porzione
Trattata e divisa su un filetto (con pelle e costole), il Sudak viene accostato in un vine. Per servire in tavola a pezzi di pesce, mettere un perclelt di cancro e versare salsa «olandese» con crema.
Trattata e divisa su un filetto (con pelle e costole), il Sudak viene accostato in un vine. Per servire in tavola a pezzi di pesce, mettere un perclelt di cancro e versare salsa «olandese» con crema.
sudak 276 g, vino bianco 50 g, cancro fluviale 3, burro 40 g, giallo 0.75, panna 10 g, brodo 10 g, acido limonico 1 g, paprica 2 g, sale 3 g
