Sedano con guarnizione

1 porzione


Asciugare il sedano in acqua, tè o kwase, pulire, lavare, tagliare lungo, separare la carne dalle ossa, piegare entrambe le sembianze, tagliare i pezzi, mettere sul piatto, mettere la testa tagliata e la coda; frammenti di latte con la margarina, pulire attraverso il setaccio, aumentare la noce moscata, raffreddare, mettere su un tavolo, tagliare quella massa con strisce sottili, rivestire l'arancia, cuocerla con patate bollite, barbabietole, versare olio vegetale; può essere versato in alto con cipolla o cipolla verde. Si può anche gareggiare aringhe con capperi e picchi.