Scudo cotto in salsa fungina

3 porzioni


Una carcassa di scapo lavorata da salare, cucire e friggere un po '. Funghi essiccati cuocere in una piccola quantità d'acqua, tagliare con fette e friggere. Sciacquare il fungo. I cavolfiori sono fatti, riempiti di funghi. Mettete giù il burro e spegnete per 10 minuti. Poi aggiungere cipolla leggermente tagliata e leggermente arrostita, zucchero, foglia di laurea, sale, pepe e spegnere prima di essere pronti. Nei piatti lubrificati con il grasso, mettere il cavolfiore, sopra pesce e funghi, riempirlo e cuocerlo nell'armadio.