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Cambala cottura
3 porzioni
Il cambalo preparato per essere messo in piatti smaltiti o cera, aggiungere cipolla, sedano, carote, latte, lavoro e sale, riempire di acqua fredda in modo che tutto il pesce sia ricoperto di liquido, e cuocere per 10-15 minuti. Gareggiare con le patate. Sopra, versare un prezzemolo piccolo e tagliato con il verde. Servire la salsa olandese separatamente.
Il cambalo preparato per essere messo in piatti smaltiti o cera, aggiungere cipolla, sedano, carote, latte, lavoro e sale, riempire di acqua fredda in modo che tutto il pesce sia ricoperto di liquido, e cuocere per 10-15 minuti. Gareggiare con le patate. Sopra, versare un prezzemolo piccolo e tagliato con il verde. Servire la salsa olandese separatamente.
carote a 1, cipolla a 1, radice di prezzemolo a 1, radice di sedano a 0.5, salsa olandese a 250 g, latte a 0.75 bicchieri, foglia di alloro per il gusto, sale per il gusto, cambalo a 1.5 kg
