Yachnia in soma

1 porzione


soma pulito, diviso su filetto (con pelle e costole) e tagliato su porzioni. versare il pesce con pepe nero e spegnerlo in salsa fatta con cipolla passeggiata e farina allevata con succo di pomodoro. tutto salare e cuocere a fuoco debole 15 minuti poi la massa di spalare con acqua calda fino alla consistenza di un liquido, rifornire di prezzemolo verde, foglia di lavagna e in questa salsa spegnere il pesce con una scarsa ebollizione di 30. minuti