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Trachinotus tessuto nel latte
2 porzioni
Pulito, lavato, salato, riempito di latte e cotto in stoviglie chiuse, poi versato sul piatto con la salsa. Per preparare la salsa di rifornimento di burro e una piccola quantità di farina di latte in cui il pesce è stato spento, salato e bollito. Decorare con verde e servire con patate d'albergo.
Pulito, lavato, salato, riempito di latte e cotto in stoviglie chiuse, poi versato sul piatto con la salsa. Per preparare la salsa di rifornimento di burro e una piccola quantità di farina di latte in cui il pesce è stato spento, salato e bollito. Decorare con verde e servire con patate d'albergo.
burro - 3 cucchiai, sale di gusto, latte - 2 bicchieri, farina - 1 cucchiaio, trachinotus - 600 g
