Cambala con cipolla e peperoncino

3 porzioni


Toglietevi la pelle dai cambi. Tagliare il pesce in pezzi, salare, fare il culo. Abbattere il pesce nella farina e friggere su una padella ben riscaldata con olio vegetale, a fuoco forte, pochi minuti. Metterlo sul piatto. Tagliare la cipolla con la paglia e friggere. Aggiungi il pepe dolce tagliato con la paglia. Friggere le verdure per minuti. In una padella o in una padella profonda, mettere cipolla al peperoncino e pomodori tagliati. Incastonare il brodo di pesce o l'acqua, far bollire. Metti il pesce sulle verdure, aggiungi l'aglio sfregiato con il sale. Spegnere il 25-30 con le verdure a fuoco debole per minuti.