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Pesce fritto sotto la marina
1 porzione
Il pesce viene diviso in filetto con pelle e costole, tagliato, versato con sale, pepe, panico nella farina, arrosto. Poi si mette nell'insalata, si riempie di marinaio caldo, si raffredda, si versa il verde.
Il pesce viene diviso in filetto con pelle e costole, tagliato, versato con sale, pepe, panico nella farina, arrosto. Poi si mette nell'insalata, si riempie di marinaio caldo, si raffredda, si versa il verde.
Il sudaco è di 90 g, o la chioccia di 90 g, o il sazano di 90 g, o il guscio di 90 g, o il sugo di 90 g, o il dente di 90 g, la farina di grano di 5 g, l'olio vegetale di 5 g, l'arco verde di 10 g
