Mozzicone di mare fritto nella pasta

3 porzioni


Filetto di un tuffo di mare tagliato con le barre, tagliato con un tovagliolo e messo in piatti con olio vegetale. Aggiungi succo di limone, pepe di martello, sale, prezzemolo verde fritto e metti in un posto freddo per 15-25 minuti. Preparate una pasta liquida. Per farlo, immergere acqua fredda o latte, olio vegetale, versare farina di grano, sale e mescolare, poi aggiungere le proteine di uovo montate. Le barrette di pesce si immergono nella pasta e la friggono in frittura per 5-7 minuti, poi le tirano fuori con l'acufene e le mettono sul cito. Piegare il pesce su un piatto, posizionare a lato le fette di limone, le patate fritte, decorare con rami di verde. Servire salsa al pomodoro calda o maionese con radici separatamente.