Salmone fritto nella pasta

Filetto di pesce lavato, tagliato a strisce, salato, versato con succo di limone. Preparare un impasto di uova, birra, farina e sale, lasciarlo stare per un'ora. Strisce di pesce cadere nella farina, immergersi nella pasta e friggere in una grande quantità di olio bollente (il pesce deve nuotare nel burro).