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Immersione marina, farcito da funghi
1 porzione
Il filetto di un tuffo di mare è fatto a pezzi, salato e tagliato. Friggere funghi, aggiungere pomodori fritti, prezzemolo sfregiato, sale, peperoncino e spegnere per 10-15 minuti. Riempire i pezzi di filetto di pesce con la miscela, metterli in tubi e metterli con un filo. Schiacciare le uova, bagnarle le cannucce e farle girare in polvere. Sciogliere il grasso in padella e tostare i tubi in esso su tutti i lati fino a quando il pesce non diventa morbido, e poi metterlo su un piatto riscaldato, prima di togliere i fili. Serve una salsa bianca al pesce con del vino.
Il filetto di un tuffo di mare è fatto a pezzi, salato e tagliato. Friggere funghi, aggiungere pomodori fritti, prezzemolo sfregiato, sale, peperoncino e spegnere per 10-15 minuti. Riempire i pezzi di filetto di pesce con la miscela, metterli in tubi e metterli con un filo. Schiacciare le uova, bagnarle le cannucce e farle girare in polvere. Sciogliere il grasso in padella e tostare i tubi in esso su tutti i lati fino a quando il pesce non diventa morbido, e poi metterlo su un piatto riscaldato, prima di togliere i fili. Serve una salsa bianca al pesce con del vino.
acqua di 600 g, burro di 4 cucchiai, cipolla di 2, funghi freschi di 250 g, pomodori di 2 g, prezzemolo verde di 3 cucchiai, uova di 2, farina di grano di 3 cucchiai, salsa di 300 g, pepe di gusto, sale di gusto
